Ganditi-va astfel: intregul dumneavoastra organism este expus asalturilor constante ale radicalilor liberi care, spus pe sleau, tind sa va oxideze creierul, ca pe o bucata de carne grasa lasata afara din frigider prea mult timp. Dar ce-ar fi daca v-ati invesmanta intr-un fel de costum intern de Superman ce ar actiona ca o armura, respingand si neutralizand aceste atacuri chimice perpetue? Sa stiti ca este posibil! Exact asta faceti fortificandu-va cu antioxidanti. Oamenii de stiinta detin acum probe ca stocarea de antioxidanti construieste o armura biologica invizibila care ajuta la contracararea atacurilor asupra celulelor si indeosebi asupra tesutului cerebral sensibil. Puteti deveni propriul dumneavoastra antioxidant. Noile teste sanguine comerciale pot arata cat de puternica este apararea dumneavoastra antioxidanta. (Vedeti la . 219 unde se pot face astfel de teste.)
Fara indoiala, daca v-ati putea verifica sangele dupa ce mancati fructe si legume bogate in antioxidanti, ati vedea ca antioxidantii sunt digerati si absorbiti. Cel mai important, dupa cum au dovedit oamenii de stiinta cu ajutorul testelor ORAC, consumul de alimente bogate in antioxidanti intensifica protectia antioxidanta. Cercetatorii Ronald L Prior si Guohua Cao de la Tufts au testat capacitatea antioxidanta a sangelui unui numar de 36 de persoane sanatoase, barbati si femei, cu varste cuprinse intre 20 si 80 de ani. In anul precedent inceperii studiului, subiectii au mancat zilnic in medie cinci portii de fructe si legume continand 1 670 unitati ORAC. In timpul testarii, care a durat 15 zile, si-au dublat consumul la zece portii pe zi, ajungand la 3 300-3 500 unitati ORAC Partea incitanta: acest experiment, si cele ce i-au urmat, au dovedit ca puterea ontioxidanta a sangelui a crescut de la 15% la 25%.
Descoperire interesanta a doctorilor Prior si Cao, capacitatea antioxidanta a oamenilor poate ajunge la o limita maxima, ceeo ce inseamna ca adaugarea de fructe si legume in regimul dumneavoastra
alimentar nu o mareste la nesfarsit.
Consumul necesar pentru sporirea activitatii antioxidante si limita pana la care o puteti aduce variaza de la individ la individ- Dr. Cao a explicat ca fiecare persoana are un sistem intern antioxidant de aparare distinct si masura in care il puteti imbunatati mancand mai multe fructe si legume depinde de biologia dumneavoastra unica. Daca apararea antioxidanta este scazuta, puteti obtine o crestere mai mare decat cineva care are deja o capacitate antioxidanta mare, spune el. Fiecare organism isi regleaza apararea antioxidanta in functie de o multitudine de factori, inclusigenele.\"
