Probabil ca cel mai studiat aspect al istoricului starii de
nutritie este procesul complex prin care sunt absorbiti factorii nutriti si energetici (elul 73-2). Procesul alimentarii incepe cu apetitul. Atat anorexia, cat si
greata pot compromite capacitatea de a mentine o ingestie adecvata.
Este gustul alimentelor metalic sau neplacut? Exista dificultati mecanice ale masticatiei, cum ar fi o dantura mai putin adecvata? Sunt probleme de masticatie? Este prezenta o satietate precoce sau, din contra, absenta acesteia? Se asociaza alimentatia cu disconfort gastrointestinal, cum ar fi vomismente sau diareea? Au fost modificari in consistenta, mirosul si frecventa produsilor intestinali? intrebarile prind procesul de
alimentatie pot descoperi probleme sociale,
tulburari ale alimentatiei, bariere mecanice pentru ingestia de alimente si malabsorbtie, oricare dintre ele putand afecta starea de nutritie.
