4 portii reteta oferita de Mary Seibt
3 morco mari 2 tulpini de telina
6 cesti apa distilata
4 lingurite zeama de legume instant (fara drojdie)
1 ceapa alba mare
4 tulpini de sparanghel taiate marunt
1 1/2 lingurite chimen
2 lingurite marar Sare dupa gust
2 lingurite amestec de condimente (boia dulce, boia iute, coriandru, oregano, lamaie)
Radeti morcoi si telina cu ajutorul robotului de bucatarie. Puneti apa la fiert si, cand clocoteste, adaugati zeama de legume si ceapa. Dupa cateva clocote, luati de pe foc. Adaugati morcoi, telina si sparanghelul si lasati-le pana ce se inmoaie legumele. Raciti-le atat cat sa le puteti pune in blender si amestecati toate ingredientele. Se serveste calda.
Supa delicioasa de legume cu migdale
4 portii
Aceasta supa e si mai gustoasa dupa ce a stat la frigider peste noapte, timp in care aromele s-au amestecat.
3 cesti migdale inmuiate (indepartati coaja, daca doriti) sau 2-4 cesti Lapte de migdale proaspat, fin ( ina
202)
Zeama de la 1-2 lamai
1 catel de usturoi
1 lingurita usturoi pudra
1 I zeama de legume
2 lingurite pudra de rosii deshidratate 1 lingurita sare
1/2 lingurita chimen
1/2 lingurita sare cu telina
Piper negru sau mirodenii dupa gust
1/4 lingurita pasta de curry verde thailandeza
1 capatana broccoli
1 ceapa alba
2-3 fire de (elina
230 g mazare verde proaspata (din pastai)
Puneti intr-un blender primele 11 ingrediente (mai putin pasta de curry) si amestecati-le pana obtineti o pasta foarte omogena. Puneti compozitia obtinuta intr-o oala de supa. Fierbeti legumele la abur si adaugati-le si pe acestea in oala cu supa. incalziti si serti.
Supa de legume pentru orice masa a lui Tera
6 portii reteta oferita de Tera Prestwich 1 ceapa de marime medie 3 catei de usturoi (1 lingurita taiati marunt) 5-7 rosii uscate la soare 2-3 linguri concentrat natural de soia
1 lingura patrunjel 1/4ceasca proaspat)
2 lingurite sare
Piper dupa gust (eu folosesc 1 lingurita)
1I zeama de legume
1l apa
1 capatana de conopida 1 capatana de broccoli
1 legatura de telina (eu folosesc si frunzele)
500 g morcov
250 g fasole verde proaspata
250 g mazare
Amestecati primele sapte ingrediente (pana la piper, inclusiv) intr-un robot de bucatarie. Puneti amestecul intr-o oala si la-sati-l la foc pana cand ceapa dene transparenta. Adaugati zeama de legume si apa si lasati pe foc pana da in clocot. Taiati legumele (sunteti liberi sa va folositi imaginatia si sa includeti orice legume va plac, in locul celor din reteta sau impreuna cu ele) si adaugati-le in supa, iar daca e nevoie mai adaugati apa. Fierbeti pana cand legumele se inmoaie putin, dar nu de tot.
Supa din radacina de telina
4 portii
Radacina de telina este un bulb mare, noduros, cu coaja groasa si aspra. Nu este cea mai atractiva dintre legumele din piata, dar e delicioasa si foarte benefica pentru organism. Spalati bine radacina de telina cu ajutorul unei perii, pentru a indeparta pamantul din cutele sale. Coaja este destul de greu de curatat, asa ca folositi un cutit bine ascutit.
2 cepe albe, taiate marunt
1-2 linguri ulei din seminte de strugure
1 radacina mare de telina, curatata de coaja si taiata in
cuburi de marime potrita
1 ceasca apa sau zeama de legume
Sare dupa gustInabusiti ceapa in ulei pana ce se inmoaie si se rumeneste usor. Adaugati radacina de telina si apa si fierbeti inabusit timp de 5-l0 minute, pana cand legumele s-au inmiat. Puneti supa intr-un blender cu suficienta apa sau zeama de legume pentru a acoperi ceapa si radacina de telina. Pasati pana obtineti o compozitie omogena si cremoasa. Daca este nevoie, mai adaugati apa pentru a obtine consistenta dorita si puneti sare dupa gust. Serti calda, ca supa, sau adaugati peste legume, ca sos. Experimentati adaugand condimentele preferate.
