PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 15 min
Se consuma cruda.
250 g castane curatate 250 g radacina de telina
1 mar verde sucul de la 1/2 lamiie
citeva frunzulite de hasmatuchi
PENTRU SOS
200 g brinza de vaci
1 lingura cu mustar
5 ci smintina proaspata
1 lingura cu hasmatuchi tocat
1 lingurita cu capere taiate
1 lingurita cu castraveciori taiati
sare si piper macinat
Daca folositi castane congelate, lasati-le la decongelat in frigider. Telina curataca se da prin razatoarea mare. Spalati
marul fara sa-l curatati de coaja, taiati-l in patru, scoateti casuta cu simburi. Taiati marul cubulete, pe care stropiti-le cu zeama de lamiie. Taiati castanele in doua sau in patru, in functie de marime, si pastrati citeva intregi, pentru ornat.
Preparati sosul. Bateti usor brinza de vaci cu mustar, pina dene onctuoasa ca o crema, sarati usor, piperati si amestecati bine. incorporati hasmatuchi, caperele, castraveciorii si amestecati din nou.
Puneri telina, cubuletele de mar si castanele intr-un castron, turnati deasupra sosul si amestecati bine. Decorati cu castane intregi si frunzulite de hasmatuchi si serti imediat.
