PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 20 min
Preparare: circa 4 min
4 dovlecei medii
1/2 lingurita cu pasta de ardei
sucul de la 1 lamiie verde
1 lingura cu apa 2 linguri cu ulei de masline
3 linguri cu coriandru proaspat, local
sare si
piper macinat
Spalati dovleceii cu apa rece fara sa-i curatati. Stergeti-i si inlaturati capetele. Cu un cutit ascutit sau cu mandolina taiati cilindrii obtinuti in lungime, in lamele de 1-2 mm grosime. Puneti feliile de dovlecei pe partea de sus a unei cratite cu aburi, sarati usor si lasati la fiert circa 4 minute, ca sa se inmoaie. Scurgeti, lasati dovleceii sa se racoreasca si apoi asezati-i intr-un castron rulind usorfisiile.Intr-un bol, amestecati pasta de ardei cu sucul de lamiie si apa. Sarati si piperati usor, apoi adaugati uleiul, batind putin compozitia ca sa se amestece bine.
Turnati sosul peste dovlecei, repartizindu-l egal cu o lingura, ca sa nu fie nevoie sa-i mai amestecati.
Presarati cu coriandru si serti.