PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 15 min
Se consuma cruda.
400 g sfecla rosie fiarta sau preparata
360 g rulouri de peste marinat
150 g frunze de spanac
100 g
zmeura proaspata sau congelata
PENTRU SOS
2 linguri cu ulei de simburi de struguri
1 lingura cu mustar
2 linguri cu marinata
de la rulouri
2 linguri cu zmeura taiata bucati sau zdrobita
sare si
piper macinat
Curatati bine sfecla. Taiati-o bastonase subtiri sau feliute pe care puneti-le inrr-un castron. Scurgeti rulourile de peste pas-trind 2 linguri din marinata. Scoateti scobitorile cu care sint prinse rulourile, luati
ceapa marinata si puneti-o peste sfecla. Taiati rulourile de peste in bucati si adaugati-le in castron.
Spalati frunzulitele de
spanac cu apa rece si uscati-le. Puneti-le in castron.
Preparati sosul. Amestecati toate ingredientele intr-un bol (sau intr-un borcan fara capac) si bateti repede cu furculita (sau scuturati bine borcanul) pina ce continutul dene O emulsie. Turnati sosul in castron si amestecati usor.
Presarati deasupra zmeura si serti.