 smochine proaspete"> |
Pregatire: 30 min
Preparare: 20 min
400 g ficat de pasare
300 g mesclun (amestec de salate tocate)
4 smochine proaspete
2 salote
4 linguri cu ulei de porumb
2 linguri cu otet de xeres
2 lingurite cu mustar
sare si
piper macinat
Daca este nevoie, scoateti nerrile ficatului de pasare. Spalati ficatul si stergeti-l. Taiati-i pe cei mari in doua sau in feliute. Spalati si stergeti mesclunul.
Spalati si stergeti smochinele si taiati-le felii, in lungime. Curatati salota si taiati-o rondele. Desfaceti inelele rondelor.Incalziti o lingura de ulei intr-o tigaie mare de teflon. Adaugati salota si caliti-o pe foc domol, amestecind cu o spatula. Adaugati ficatii de pasare si continuati sa prajiti pina se rumenesc; trebuie sa ramina roz in mijloc. Sarati si piperati. Luati tigaia de pe foc.
Clatiti tigaia cu otet. Lasati pe foc, ca sa scada
otetul lajuma-tate. Luati tigaia de pe foc si puneti mustarul, restul de ulei, sare si un praf mare de piper. Garnisiti mesclunul cu acest sos.
Puneti pe foc tigaia cu ficat si salota si amestecati pina se incalzesc. Repartizati mesclunul pe farfurii. Adaugati ficatii calduti. Ornati cu feliile de smochine proaspete.
