PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 15 min
Preparare: 6-8 min
600 g pois gourmands
120 g costita de porc slaba
PENTRU GARNITURA
1 lingurita cu mustar iute 1 lingura cu otet de n
15 ci smintina lichida proaspata
sare si piper macinat
Puneti tecile de mazare intr-o cratita cu apa clocotita sarata si lasati la fiert, In clocote mari, timp de 6-8 minute, in functie de ctt de mari sunt; trebuie sa fie moi, dar sa nu se zdrobeasca. Scurgeti tecile de mazare si lasati-le sa se raceasca.
Scoateti soriciul de la costita afumata si taiati-o cubulete cit mai marunte. Puneti-le 2-3 minute intr-o cratita la fiert, apoi scurgeti-le si lasati-le sa se raceasca.
Preparati garnitura. Desfaceti mustarul cu otet si turnati peste ele smintina, batind repede cu o furculita, pentru a obtine un amestec omogen. Sarati si piperati usor.
Puneti tecile de mazare si cubuletele de costita intr-un castron, turnati deasupra sosul si amestecati bine. Puneti castronul in frigider.
Serti rece ca antreu.
