Necesar:
1 kg portocale,
1 kg zahar,
2-3 linguri zeama de lamaie,
1/2 l apa
.
Se aleg portocale de marime mijlocie, cu coaja groasa, se pun intregi in apa clocotita, acoperite, si se lasa sa fiarba pana cand incercandu-le cu unghia, aceasta patrunde usor in coaja. Se scot de la fiert intr-un s cu apa rece. Apa rece se schimba mereu pana ce portocalele se racesc. Apoi se scot pe un fiind curat si se taie in cubulete, care se introduc in siropul de
zahar legat, preparat in prealabil. Se pune la foc si, cand incepe sa dea in fiert, se adauga zeama de lamaie, lasand-o sa fiarba in continuare pana ce se leaga siropul din nou.
