Pentru umplutura:
750 g visine,
250 g zahar,
2 oua,
100 g miez de nuca,
50 g pesmet alb,
30 g unt,
1 rf de cutit scortisoara pisala
.
Aluatul se pregateste la fel ca in reteta Aluat de tarte dulci.
Visinele, carora li s-au scos mai intai samburii, se presara cu 150 g de
zahar si se lasa sa se scurga 2-3 ore. Intre timp se prepara aluatul cu care se tapetcaza formele de tarte unse cu unt. Se presara cu pesmet, dupa care se pun
visinele scurse de zeama, peste care se toarna urmatoarea compozitie:
se pun galbenusurile intr-un castron,
se freaca cu restul de zahar,
se adauga miezul de nuca macinat,
scortisora pisata si la urma albusurile batute spuma
. Se amesteca usor adaugand putin cate putin zeama scursa de la visine si imediat se pun formele intr-o ta, se introduc in cuptor la foc domol si se coc 30-40 minute.
