Ingrediente:
1 gasca mare (aprox. 3,5-4 kg); sare,
piper macinat, boia; 5 mere; piure de
orez fiert; 1 ou; maghiran, 1/2 legatura de patrunjel verde; 2 cepe rosifae marime mijlocie; 3-4 catei de usturoi
Se transeaza gasca. Se pregateste o umplutura condimentata din
grasimea de pe o aripa si
carnea tocata marunt, cu care se umplu jumatatile de piept. Din umplutura ramasa se pot face si camati. Restul de grasime se taie in bucati si se topeste. Se curata un mar, se taie in 2 si se asaza sub pielea de pe pulpa. Se pune totul intr-o ta mare. Se face umplutura pentru gat astfel: din ficat se taie 4 felii egale, iar restul se taie marunt. Se face o pasta din ficat tocat, inima si pipote, tocate, orez fiert, oua si condimente, cu care se umple gatui gastei. Aceasta se pune in ta impreuna cu
ceapa si
usturoiul curatat. Se prajesc la foc mic, stropind incontinuu bucatile de carne. La sfarsit se adauga
merele taiate. inainte de servire se prajesc feliile de ficat. Garnitura potrivita pentru acest pranz copios este rza calita, ceapa rumenita si cartofii prajiti in coaja.
Timp de preparare: 3-4 ore
1 portie: 3350 kj/800 kcal
