Ingrediente:
2 piepturi mai marii 3 portocale; 100 g miere; 150 g maruntaie de pasare; 4-5 Unguri ulei; 1/2 ceapa; 200 g legume asortate; sare,
piper alb macinat; 1 lingurita otet de mere; piper negru macinat; 50 ml lichior de portocale; 1 lingurita faina (amidon alimentar)
Se dezoseaza piepturile si se inlatura pielea. Se taie in 8 felii care se pun intr-o cratita. Se stoarce sucul a 2 portocale si se amesteca cu coaja rasa si mierea; se toarna peste carne, se acopera si se lasa pana a doua zi in frigider. Se prajesc oasele si maruntaiele in 3-4 linguri de ulei. Separat se curata
ceapa si legumele, se maruntesc si se adauga la oase. Se pun sarea, piperul,
otetul de mere si apa. Amestecul se fierbe in vas acoperit cea 30 de minute. Se scot oasele si maruntaiele, iar zeama ramasa se trece prin sita. Se scoate
carnea din marinata si se pune intr-o tava unsa cu restui de uiei, unde se condimenteaza. Se pune la cuptor incins, la foc mare (180-200 A°C) timp de 10 minute. Carnea se unge din cand in cand cu marinata. Dupa ce s-a prajit
grasimea ramasa se adauga la zeama strecurata. Se adauga si coaja rasa impreuna cu sucul celei de-a treia portocale. Acest sos se ingroasa cu faina amestecata cu apa si lichior. La serre sosul se toama peste carnea prajita. Ca garnitura se recomanda
spanac calit in ulei si taitei de casa.
Timp de preparare: 35 de minute + tinerea in marinata
1 portie: 1900 kj/454 kcal
