Ingrediente:
400 g prune uscate, fara samburi; 8 felii, de cea 150 g, de piept de curcan; sare; cate 8 felii de sunca de curcan si 8 de cascal; 4-5 oua; 160 g faina; 200 g pesmet; ulei pentru prajit si pentru a unge folia de aluminiu
Prunele uscate, daca este cazul, se fierb in putina apa pana se inmoaie. Pieptul de curcan se bate putin si se pun feliile (condimentate in prealabil) una cate una, pe folia de aluminiu unsa cu ulei. Pe fiecare felie de carne se pune cate o felie de sunca si cate una de cascal, apoi
prunele uscate scurse de apa si se ruleaza strans. intr-un s se pune apa la fiert, cu sare si se introduc rulourile cu atentie. Se fierb 10 minute, se strecoara si se lasa sa se raceasca. Se desface
carnea dm folia de aluminiu si se taleste prin faina, ouale batute si pesmet. Se prajeste in mult ulei, se scoate pe servetele de hartie, se scurge si se asaza pe farfurie, taiata felii.
Sfaturi:
Rulourile din piept de curcan se pot fierbe cu 2 zile inainte de a le servi (se pot chiar congela), dar trebuie prajite in momentul servirii. Antajul fierberii in folie este ca astfel carnea se prajeste mai rapid, absoarbe mai putin ulei si isi pastreaza mai bine forma.
Timp de preparare: 40 de minute 1 portie: 3181 kj/761 kcal
