Necesar:
300 g taitei,
3-4 oua,
1 kg mere,
50 g stafide,
200 g zahar,
100 g unt,
coaja de lamaie rasa,
1 plic
zahar vanilat,
scortisoara,
pesmet
.
Taiteii se fierb in apa clocotita cu putina sare, apoi se scurg, se racesc cu apa rece si se lasa in strecuratoare sa se scurga. Separat, intr-un castron, se freaca untul cu 100 g zahar si galbenusurile, peste care se adauga coaja de lamaie rasa, zaharul vanilat, stafidele (alese si spalate), taiteii, apoi se amesteca bine si la urma se adauga albusurile batute spuma. Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet, se pune mai intai jumatate din aceasta compozitie, apoi un rand de mere (curatate de coaja, taiate felii cat mai subtiri si amestecate cu restul de zahar si scortisoara), iar deasupra se toama restul compozitiei (cealalta jumatate). Se netezeste suprafata si se introduce in cuptor pentru copt, timp de 35-40 minute La servire se taie in tava, se scoate pe platou si se presara cu zahar pudra sau se serste cu sirop.
