Necesar:
1 kg mere acrisoare,
300 g zahar,
100 g unt,
11 lapte,
150 g gris,
3-4 oua,
1 pachetel
zahar vanilat,
scortisoara
.
Se fierbe
laptele cu 100 g zahar, zaharul vanilat si cu putina sare, iar cand a dat in fiert se toarna grisul, amestecand mereu pana se ingroasa, dupa care se lasa sa se raceasca pentru ca apoi sa se adauge ouale si sa se omogenizeze amestecand bine.Intre timp, se unge abundent cu unt o cratita, se toarna restul de zahar netezindu-se pe tot rundul cratitei. iar deasupra se asaza mere curatate de coaja si taiate in sferturi si se introduce la cuptor, la foc potrivit, timp de 15 minute Apoi se scoate cratita din cuptor, peste mere se asaza grisul pregatit, se nileaza si se introduce din nou la cuptor la foc potrivit. Se coace budinca 20-30 minute, dupa care se rastoarna pe platou. Se serste rece.
