Canhfati:
o rata de peste 1 kilogram,
1 lingurita cu sare,
1/2 lingurita
condiment de China,
o radacina de ghimbir,
100 g ciuperci
(albe si mici),
100 g praz,
o ceapa,
1 ardei rosu,
2 albusuri,
8 linguri de amidon,
1 rf de cutit cu
piper alb
.
Pentru prajit:
ulei,
2 linguri sos de soia,
sare,
o lingurita cu zahar
. Mod de preparare:
Spalati si curatati foarte bine rata,
apoi puneti-o cu apa (ca! sa o acopere) la fiert pentru 50 de minute,
in s cu capac si la foc domol
.
Spalati
ciupercile si puneti-le in apa fierbinte. Taiati
ceapa si
prazul fin, taiati in rondele subtiri ardeii si separat desfaceti
carnea in bucati mari. Combinati albusurile cu amidonul,
sarea si
piperul si treceti bucatile de carne prin acest amestec. intr-un s de tuci smaltuit puneti ulei mai mult, prajiti crocant carnea si pastrati-o la cald. Legumelor tocate si ciupercilor prajite foarte putin in grasime, li se adauga o cana din zeama in care a fiert carnea, dregeti cu sos de soia, puneti sare si piper dupa gust. La masa, aduceti platoul cu carnea rumenita alaturi de sos.