Kaky-kambel

Cantitati:


o rata de aproape 2 kg,
2 cepe,
1 ramura de felina,
2-3 mere
acrisoare,
60 g unt netopit,
60 g pesmet,
scortisoara si piper
macinate,
1 lingurita coaja de lamaie rasa,
1 pahar mic cu
vin de mere,
sare,
1 ceasca de miere
. Mod de preparare:


Pregatiti mai intai umplutura pentru rata
. Tocati ceapa foarte fin, taiati la fel ramura de telina proaspata, iar merele spalate transfor-mati-le in felii subtiri. Topiti untul intr-un s de teflon si prajiti potrivit aici ceapa, telina, merele, amestecand continuu cu o spatula din lemn pentru ca acestea sa nu se arda. Luati sul de pe foc, adaugati pesmetul, condimentele si vinul. Omogenizati compozitia, umpleti rata, apoi coaseti deschiderea cu ata din bumbac alb. intepati in 20-30 de puncte cu un ac mai gros pasarea umpluta, asezati-o intr-o ta adanca, ungeti-o cu unt, apoi dati-i cu sare si piper dupa gust.
Puneti rata umpluta la cuptor cu foc potrivit pentru 60-75 de minute. Cu 15 minute inainte de a fi gata, ungeti rata cu miere dezlegata cu putina apa fierbinte. Degresati sosul din ta si aduceti-l in sosiera alaturi de rata umpluta.