Zincul (Zn) este un microelement ce participa la sinteza clorofilei si a unor vitamine, la meolismul glucidelor si, indeosebi, a proteinelor, stimuleaza activitatea unor enzime etc. Carenta de zinc in sol si in ta micsoreaza recoltele de fructe ii inrautateste calitatea lor (creste proportia
fructelor mici si diforme). Zincul se gaseste in nuci, in
banane (0.28 mg la 100 g), mere (0,25 mg), pere (0,\'l6 mg), lamai (0,20 mg la 100 g), piersici (0,13 mg),
fragi (0,09 mg la 100 g), visine,
coacaze negre si alte fructe (R adu F. I, 1985).
Surse bogate in zinc sunt semintele de dovleac,
carnea (in special ficatul), ouale si laptele. in organismul uman, zincul intra in constitutia insulinei (hormon hipogiicemiant), a carei secretie o stimuleaza, farizeaza absorbtia normala si actiunea vitaminelor, indeosebi a celor din complexul B, si a provitaminei A, participa la biosinteza acizilor nucleici si a proteinelor, fiind un oligoelement esential pentru cresterea si dezltarea copiilor.
