Coloranti roz pana la albastru inchis, reprezentand un grup mare de pigmenti vegetali hidroso-lubili. Antocianii determina culoarea rosie, albastra sau violeta a
fructelor si legumelor. Se obtin prin extractie cu apa acidulata, etanol, din diferite specii de fructe, legume sau alte plante alimentare. Pe langa acesti pigmenti se extrag acidul tartric, zaharuri, tani-nuri, substante minerale. in stare naturala antocianii se gasesc sub forma derivatilor hidroxilati ai glicozi-delor 2-fenil-banzopirena. Cei mai importanti fiind: peonidina, cianidina, delfinidina, malvidina, pelargo-nidina, petunidina. ESTE CONSIDERAT SIGUR.
Copyright © 2008 - 2024 : MediculTau - Toate Drepturile rezervate.
Reproducerea partiala sau integrala a materialelor de pe acest site este
interzisa, contravine drepturilor de autor si se pedepseste conform legii. Termeni
si conditii - Confidentialitatea
datelor
